TipologiaVino Rosso Annata2019 Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione15 ° RegioneVeneto ClassificazioneD.O.C.G. VitignoCorvina, Corvinone, Rondinella 44,50 € (-10%) 40,05 €
TIPOLOGIAAmarone della Valpolicella DOCG ZONA PRODUTTIVAGrezzana (VR) VITIGNOCorvina, Corvinone e Rondinella TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso e calcareo VINIFICAZIONERaccolta manuale dei grappoli nella seconda decade di settembre. Appassimento: appassimento in fruttaio per circa 100 giorni, con calo ponderale del 40%. Diraspatura e pigiatura soffice delle uve e successiva fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 15°-20°C. 25 giorni di fermentazione con rimontaggi giornalieri periodici. SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot COLORERosso granato scuro e brillante. PROFUMOAl naso un bouquet complesso e sontuoso. Le piacevoli sfumature iniziali di marasca e confettura sono poi avvolte dalle spezie e da un delicato finale di cuoio. ABBINAMENTICacciagione in umido e alla brace, brasati, formaggi a lunga stagionatura e cucina agrodolce. SAPOREPieno, avvolgente, forte e garbato allo stesso tempo, con un finale lungo ed equilibrato. INVECCHIAMENTO12 mesi circa in barriques e tonneauax di rovere francese. 8 mesi di affinamento in bottiglia.
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