TIPOLOGIAVino Rosso Secco

ZONA PRODUTTIVAMontiano, Magliano in Toscana

VITIGNOSangiovese 50%, Syrah 25%, Alicante Bouschet 25%

TIPOLOGIA DEL TERRENOMedio impasto, ricco di arenaria e scisti calcarei

VINIFICAZIONEL’uva viene rigidamente selezionata in vigna, raccolta a mano separatamente per ciascun vitigno, pigiadiraspata e condotta a fermentare in tonneaux da 500 litri aperti, posti in verticale. Dopo l’avvio spontaneo della fermentazione (lieviti indigeni), la temperatura sale fino ad un massimo di 29 - 30 gradi. La macerazione sulle bucce viene gestita con operazioni quotidiane di follatura e dura circa 30 giorni. Dopo la svinatura inizia la fermentazione malolattica in vasche inox

COLORERosso rubino intenso con riflessi granata

PROFUMOIl Sangiovese e l’Alicante conferiscono struttura e complessità alla mescolanza, con note di spezie e liquirizia. Lo Sirah e il Carignano apportano una fresca sensazione

ABBINAMENTIIdeale con qualsiasi tipo di carne rossa e selvaggina arrostita e stufata. perfetto come vino da meditazione

SAPOREGrande struttura gustativa, tannini lunghi, persistenti e rotondi, vivacizzati da una sorprendente acidità e da un finale sapido e minerale