TIPOLOGIAVino rosso Maremma Toscana DOC

ZONA PRODUTTIVAMontiano, Magliano in Toscana.

VITIGNOSangiovese 50%, Syrah 25%, Alicante Bouschet 25%.

TIPOLOGIA DEL TERRENOMedio impasto, ricco di arenaria e scisti calcarei.

VINIFICAZIONEL'uva viene rigidamente selezionata in vigna, raccolta a mano separatamente per ciascun vitigno, pigiadiraspata e condotta a fermentare in tonneaux da 500 litri aperti, posti in verticale. Dopo l'avvio spontaneo della fermentazione (lieviti indigeni), la temperatura sale fino ad un massimo di 29 - 30 °C. La macerazione sulle bucce viene gestita con operazioni quotidiane di follatura e dura circa 30 giorni. Dopo la svinatura inizia la fermentazione malolattica in vasche inox.

COLORERosso rubino con brillanti riflessi granata.

PROFUMORicco di sfumature e complesso, con note di marasca ed altri piccoli frutti rossi sotto spirito. Elegantissimi sentori speziati ed eteree suggestioni di tabacco essiccato.

ABBINAMENTIIdeale con qualsiasi tipo di carne rossa e selvaggina arrostita e stufata; perfetto come vino da meditazione.

SAPOREGrande struttura gustativa, tannini lunghi, persistenti e rotondi, vivacizzati da una sorprendente acidità e da un finale sapido e minerale.