TIPOLOGIACôtes du Roussillon AOC - " Bila-Haut Blanc "

ZONA PRODUTTIVACôtes du Roussillon

VITIGNOGrenache Blanc, Grenache Gris e Macabeu

TIPOLOGIA DEL TERRENOUna parte dei terreni è argillosa e calcarea, le terre con un’altitudine più elevata sono ricche di granito

VINIFICAZIONEDopo la raccolta a mano, le uve vengono diraspate, pigiate e il mosto è regolato a freddo. La vinificazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.

COLOREGiallo paglierino con riflessi verdolini.

PROFUMOAl naso si avvertono rimandi floreali, arricchiti da tocchi di agrumi e note leggermente più affumicate.

ABBINAMENTIOttimo con i calamari ripieni. Speciale con il polipo ripieno al pomodoro.

SAPOREL'attacco è franco e molto aromatico. La bocca è corposa con una bella acidità (proveniente dai graniti d'altitudine). Il finale è fresco e presenta note saline, testimoni della mineralità del vino.Attacco fresco e molto aromatico. Il palato è rotondo con una grande acidità. Finale fresco con note salate che esprimono la mineralità del vino.

INVECCHIAMENTOL'invecchiamento dura alcuni mesi al fine di mantenere tutta la freschezza e la mineralità.