TIPOLOGIAVino rosato - IGP Salento Rosato

ZONA PRODUTTIVASalice Salentino (LE)

VITIGNONegroamaro e altri vitigni raccomandati

TIPOLOGIA DEL TERRENODi origine alluvionale, di medio impasto con zone tendenti al calcareo.

VINIFICAZIONEDiraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 12-24 ore a temperatura controllata. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato

COLOREVivido, con riflesso violaceo brillante.

PROFUMOAl naso presenta aromi di frutta matura.

ABBINAMENTIOttimo con antipasti all'italiana e di mare, minestre e primi piatti in genere, zuppe di pesce, pesce al forno, carni bianche. Temperatura di servizio: 12 °C.

SAPOREFresco, armonico e sapido. Si apprezza la prugna matura.

INVECCHIAMENTOMaturazione in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari.