TIPOLOGIAChampagne AOC Brut 1er Cru - " Rosè de Blancs "

ZONA PRODUTTIVACôte des Blancs

MATERIA PRIMAChardonnay 100% Cuis 1er Cru di 5 vendemmie: 70% 2016 5% 2015 10,5% 2014 5% 2013 9,5% 2012

VITIGNOChardonnay 93,5%, Pinot noir 6,5%: 6,5% Cramant grand cru, 29% Chouilly grand cru, 2% Oger grand cru, 10% Vertus 1er cru, 46% Cuis 1er cru.

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e successivamente inizia la fermentazione malolattica. Invecchiamento per 6/8 mesi in bottiglia e stabilizzazione a freddo. Successivamente i liquidi vengono leggermente filtrati su argilla.

COLORERosa pallido con perlage persistente

PROFUMODelicato al naso, con aromi di frutti a bacca rossa, sentori floreali e fresche sfumature agrumate

ABBINAMENTIPerfetto per aperitivo, Champagne da abbinare a taglieri di affettati e salumi.

SAPOREIl frutto ritorna in bocca, dove però domina la grande freschezza dettata dai ricordi di mandarino e pompelmo. La chiusura è elegante e minerale.

INVECCHIAMENTOMaturazione sui lieviti dai 24 ai 30 mesi e sboccatura 3 mesi prima della messa sul mercato.