TIPOLOGIAFriuli Venezia Giulia D.O.C.- " Chardonnay"

ZONA PRODUTTIVASacile - Fraz. Vistorta ( Pordenone )

VITIGNOChardonnay 100%

TIPOLOGIA DEL TERRENOSabbioso- limoso

VINIFICAZIONEVendemmia nell’ultima decade di agosto. Uva totalmente pigiadiraspata, lavorazione con due tecniche di fermentazione, il 30% dell’uva raccolta ha fatto 72 ore di criomacerazione prefermentativa. Pressatura soffice e fermentazione alcolica in riduzione ad una temperatura media di 15-17 gradi per 8-10 giorni. A seguire permanenza in vasche di cemento nelle fecce fini con battonage cadenza settimanale, lisi di cinque mesi

COLOREGiallo paglierino con riflessi verdognoli

PROFUMOUn lieve accenno minerale si mescola a sensazioni di pesca e mela. Sottigliezze floreali di acacia e biancospino, con sfumature di erbe aromatiche e frutta fresca

ABBINAMENTIIdeale con pescato di fiume, fritture di pesce, risotti alle erbe, formaggi leggeri, piatti a base di uova

SAPOREBocca di piacevole freschezza e sapidità con finale di erbe aromatiche