TIPOLOGIADOC Aglianico del Molise Riserva

ZONA PRODUTTIVAVigneto Camarda

VITIGNO100% Aglianico

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso–calcareo

ETÀ DEI VIGNETI22 anni

VINIFICAZIONEMacerazione con le bucce. Fermentazione malolattica completa.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera

COLORERosso rubino con riflessi granato.

PROFUMOAl naso è ampio e intenso con sentore di frutta matura.

ABBINAMENTISi accompagna a cibi saporiti, primi piatti sostanziosi, selvaggina, carni e formaggi stagionati, anche a piatti vegetariani come verdure stufate, i legumi, piatti vegetali cotti al forno come parmigiana di melanzane o soufflè di verdure.

SAPOREIn bocca morbido e vellutato, molto armonico e di buon corpo, giustamente tannico con retrogusto di amarena.

INVECCHIAMENTOAffinamento in botte e in vasca d'acciaio.