TIPOLOGIAVino Bianco

ZONA PRODUTTIVAAOC Limoux, Sud della Francia

VITIGNOMauzac, Chenin, Chardonnay, Pinot Noir

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno ricco di argilla e calcare

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte a mano e deposte separatamente in base alla tipologia in una pressa automatica dove vengono schiacciate. I liquidi ottenuti fermentano in vasche di acciaio a temperatura controllata. La seconda fermentazione inizia con l’aggiunta di un mix di zuccheri e lieviti, successivamente il vino viene imbottigliato e riposa per 24 mesi

COLOREGiallo pallido

PROFUMOAl naso esplode un cesto di frutta gialla, nel momento in cui si riscalda emergono note più esotiche

ABBINAMENTIOttimo dall’inizio alla fine della festa. Si sposa con pesce, frutti di mare e carne bianca in salsa

SAPOREGeneroso con richiami alle percezioni olfattive. Finale ricco con sentori di frutta secca, mandorle e nocciole