TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVACramant Francia

VITIGNO50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

VINIFICAZIONEBotti di rovere da 228 L (età media 6/7 anni). Fermentazione malolattica

COLOREColore dorato intenso

PROFUMOAl naso è espressivo e complesso con predominanza di frutta gialla candita (mela, pera), miele e sentori di pasticceria fresca e fiori (peonia)

ABBINAMENTIUn vero vino gastronomico che può essere servito con formaggi a pasta molle e formaggi a pasta dura stagionati. Il vino si rivelerà anche accompagnato a piatti come foie gras e cipolla candita, filetto d'anatra a fette o piccione arrosto

SAPOREAl palato si presenta ricco con un bel corpo, dominato da frutti bianchi sciroppati e mandorla tostata con un pizzico di spezie. Il finale è maturo con un buon livello di freschezza, grazie a questo Vintage 2008 che mostra un profilo atipico nello Champagne

INVECCHIAMENTOSui lieviti in bottiglia per almeno 10 anni