TIPOLOGIAVino liquoroso

ZONA PRODUTTIVAContrada Biesina e Baiata, Sicilia Occidentale

MATERIA PRIMAGrillo, Cataratto e Inzolia

DISTILLAZIONEL’uva viene sottoposta a pigiatura a rulli e si lascia lentamente fermentare ad una temperatura controllata di 20, 25 gradi. Al vino base, che si presenta in un colore giallo paglierino, viene aggiunto alcol da vino, mistella (mosto fresco addizionato di

COLOREAmbra intenso

PROFUMONote bilanciate di mandorla tostate, fichi secchi e uva passa e delicati sentori di vaniglia e legno

ABBINAMENTIServito con formaggi a pasta dura costituisce un abbinamento molto interessante. Eccellente con frutta secca e dolci a base di ricotta

SAPOREMorbido, secco e leggermente speziato