TipologiaVino Liquoroso Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione18 ° RegioneSicilia ClassificazioneLiquoroso VitignoCatarratto, Grillo, Inzolia 17,00 € (-10%) 15,30 €
TIPOLOGIAMarsala Superiore DOC - " Sweet " ZONA PRODUTTIVAContrada Biesina e Baiata, Sicilia Occidentale VITIGNOGrillo 50% Catarratto 25% Inzolia 25% TIPOLOGIA DEL TERRENOTerre rosse, ricche di ferro e povere di materiale organico, sabbiose, ciottolose e poco permeabili. VINIFICAZIONEVendemmia metà Settembre.Diraspatura e pigiatura a rulli. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 20-25C° in acciaio inox per circa 7 giorni con frequenti delestages. Svolti tutti gli zuccheri, continua la macerazione per altri 7 giorni, questo per l’estrazione ottimale dei tannini, importantissimi nella successiva fase di invecchiamento. Svinatura. Viene aggiunto alcol da vino fino a 18%, mistella fino al grado zuccherino desiderato e mosto cotto. SISTEMA DI ALLEVAMENTOSpalliera COLOREAmbra intenso. PROFUMOPersistente aroma di frutta secca e uva sultanina. ABBINAMENTISi accompagna bene ai formaggi stagionati. Ideale con la frutta ed i dolci da forno o soltanto da gustare come vino da meditazione. SAPOREMorbido e vellutato con note di frutta secca, fichi e mandorle. Il retrogusto è persistente ma non stucchevole con un delicato tocco finale di miele. INVECCHIAMENTOL’invecchiamento avviene in fusti di rovere di Slavonia, barriques e tonneaux francesi e americani per almeno 60 mesi.
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