TIPOLOGIADOP Mezcal Joven Espadìn

ZONA PRODUTTIVAOaxaca, Messico

MATERIA PRIMA100% Agave Espadín

DISTILLAZIONEDopo la raccolta e la selezione a mano, l’Agave subisce il processo di affumicatura di 4/6 giorni in forni sotterranei scavati in rocce vulcaniche. Successivamente, dopo un raffreddamento di 24 ore, avviene la pressa, una tonnellata alla volta, attraverso una ruota tahona trainata da cavalli. Il Mezcal fermenta poi tra i 2 e gli 8 giorni prima della distillazione in alambicchi copper

COLORETrasparente

PROFUMOAl naso è pulito, fresco e puro, con una leggera affumicatura

SAPOREAl palato è corposo, con sentori di frutti esotici e ricordi di agave dolce