TIPOLOGIADOC Valle d'Aosta

ZONA PRODUTTIVAVigneti in esposizione sud-est, sud-ovest e nord-ovest nei comuni di Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, Saint-Denis, Pontey a 450/800 mt slm.

VITIGNO100% Müller Thurgau

TIPOLOGIA DEL TERRENOMorenico, sciolto sabbioso in forte pendenza.

VINIFICAZIONEIn acciaio a 12-14 °C dopo una parziale macerazione pellicolare a freddo.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot, cordone speronato

COLOREGiallo paglierino brillante, di buona consistenza.

PROFUMOIntenso e persistente, fruttato. Si riconoscono mela, pesca, frutti tropicali, accenni di erbe aromatiche e fiori bianchi.

ABBINAMENTIAdatto a tutto pasto, sia come aperitivo che con le minestre di verdura, con le carni bianche e con erbe aromatiche usate nella preparazione e i formaggi freschi. Temperatura di servizio: 10 °C.

SAPOREL'impatto gustativo è ampio e secco, la pienezza del corpo ci riserva sensazioni di piacevole sapidità.

INVECCHIAMENTOAffinamento di 6 mesi in acciaio conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti bâtonnages (l'azione di rimettere in sospensione le fecce nobili del vino).