TIPOLOGIAVino Spumante Brut

ZONA PRODUTTIVAOltrepò Pavese. Media fascia collinare, esposizione Ovest – Sud Ovest.

VITIGNO100% Pinot Nero

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo calcareo-argilloso

VINIFICAZIONELe uve subiscono una pressatura soffice ed il mosto fiore (resa del 65%) viene fatto fermentare in acciaio. Il vino base sosta sulle fecce fini fino a dicembre e quindi spumantizzato in autoclave (metodo Charmat).

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREGiallo paglierino con riflessi verdi. Perlage fine e persistente.

PROFUMOProfumo caratterizzato da sentori di fiori bianchi, mela e note di nocciola.

SAPOREGusto secco, avvolgente con una freschezza ben equilibrata.

INVECCHIAMENTOTerminata la presa di spuma il vino affina per 6 mesi sulle fecce di lievito e imbottigliato con un residuo zuccherino di 7 g/l.