TIPOLOGIAVino spumante

ZONA PRODUTTIVAComune di Saintegemme-en-Sancerrois, a nord-ovest della denominazione.

VITIGNOChenin 60%, Chardonnay 15%, Cabernet franc 15%, Pinot Noir 10%

TIPOLOGIA DEL TERRENOLe uve provengono dai migliori appezzamenti su ottimi terreni silico-calcarei E argilloso-calcarei.

VINIFICAZIONEVinificazione in vasche inox termoregolate. Degustazione dei vini per determinarne l'assemblaggio.

COLOREGiallo chiaro, luminoso, bolle sottili e armoniose.

PROFUMONote di brioche, nocciole, frutta secca.

ABBINAMENTIQuesta cuvée è destinata a intenditori o appassionati illuminati, alla ricerca di gioia gustativa, di piaceri gastronomici, di emozioni da condividere. Servito fresco all'aperitivo, potrà anche apprezzarsi a tavola, dove può accompagnare pesce in salsa, carni bianche. Temperatura di servizio: 8-10°C

SAPOREFine e cremosa, bella acidità sottolineata da aromi di limone e lampone.

INVECCHIAMENTOAffinamento secondo il metodo tradizionale (seconda fermentazione in bottiglia). Riposo su fecce di almeno 4 anni. Affinamento in cantina di almeno 6 mesi per unire gli aromi.