TIPOLOGIABiferno Rosso DOC - " Ramitello "

ZONA PRODUTTIVAContrada Ramitello Spoltore ( Pesaro ) . Altitudine di circa 50 s.l.m.

VITIGNOMontepulciano 80% Aglianico 20%

TIPOLOGIA DEL TERRENOArgilloso

ETÀ DEI VIGNETIEtà media dei vigneti 10 anni

VINIFICAZIONELa vinificazione avviene in modo tradizionale, con macerazione sulle bucce per circa 1 mese e fermentazione malolattica.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOA Spalliera

COLORERosso rubino intenso con riflessi violacei.

PROFUMOAl naso si apre con un intenso bouquet, in cui spiccano sentori di prugna, arricchiti da piacevoli note speziate di cuoio e liquirizia.

ABBINAMENTIAccompagna piatti ricchi, in particolare carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi stagionati

SAPOREAl palato risulta pieno, piacevolmente morbido e vellutato, con un corpo perfettamente equilibrato.

NOTE DEGUSTATIVEQuesto " cru" nasce dalla sapiente combinazione tra le migliori uve, espressione della grande ed autoctona armonia naturale del territorio. Prende il nome dalla Contrada Ramitello e dall'omonimo vigneto, che cresce su un terreno argilloso e degrada lentamente verso il mare,inspirando la brezza ed i profumi della macchia mediterranea molisana.

DESCRIZIONEDi Majo Norante produce i propri vini esclusivamente dagli 123 ettari dell'antico feudo dei Marchesi Norante di Santa Cristina.Nel Molise il vino ha una tradizione che risale ai Sanniti e ai Romani, i quali vi introdussero la coltivazione della vite. I metodi di produzione sono quelli tramandati da una generazione all'altra nell'Appennino meridionale, sempre legati ai valori del mondo contadino. Di Majo Norante, ha sacrificato produttività ed omologazione del gusto al perseguimento costante della qualità e della tipicità, nella convinzione che i vitigni meridionali siano più adatti alle condizioni pedoclimatiche del Contado del Molise. La predisposizione a selezionare i cloni dei vitigni autoctoni meridionali, attraverso lo studio della loro adattabilità al terreno è all'origine di tutti i vini Di Majo Norante. Uve d'antichi vitigni quali Aglianico, Montepulciano, Sangiovese e Tintilia per la produzione dei vini rossi, Falanghina e Greco per la produzione dei bianchi; Moscato reale per il passito dolce. Per quanto riguarda la coltivazione delle uve, lo scopo principale è il mantenimento della biodiversità dei vigneti.Biodiversità definita come l’insieme di tutte le forme di vita presenti: piante, animali e microrganismi. Per questo motivo da moltissimi anni ci si attiene alle regole dell’agricoltura biologica. A tutti i vigneti viene lasciato inerbimento naturale con la fioritura spontanea per garantire la salubrità del suolo, garantendo la presenza dei microorganismi necessari e degli insetti antagonisti di molti parassiti. La produzione è tenuta bassa per ottenere la massima qualità delle uve; grazie al diradamento dei grappoli, solo i più belli, maturi e sani arrivano alla vendemmia.

INVECCHIAMENTOAffina in parte in barrique e in parte in vasche di acciaio, riposando per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio.