TIPOLOGIAVino Bianco

ZONA PRODUTTIVAColline che sovrastano la riva settentrionale del Lago di Corbara

VITIGNOChardonnay 40%, Sauvignon Blanc 30%, Semillon 30%

TIPOLOGIA DEL TERRENODi origine vulcanica, tufacei, ricchi in scheletro

ETÀ DEI VIGNETIDai 20 ai 25 anni

VINIFICAZIONELe uve, dopo diraspatura, subiscono una soffice pigiatura. Il mosto fermenta in barrique di rovere francese di diversa tostatura. Segue un affinamento del vino sulle fecce fini per 5-6 mesi, così da arricchirne le caratteristiche organolettiche

SISTEMA DI ALLEVAMENTOControspalliera con potatura mista cordone speronato e guyot

COLOREGiallo paglierino tendente al dorato

PROFUMOVibrante, raffinato, di grande ampiezza e intensità. Note dolci di nocciola, vaniglia si mescolano a quelle minerali e di frutta matura, pera e pesca bianca essiccata

ABBINAMENTIUova e primi piatti al tartufo, paté, arrosti di carne bianca, formaggi di media stagionatura

SAPOREIngresso morbido, avvolgente, di fresca acidità con buon equilibrio: lunga persistenza