TIPOLOGIAVino rosso – Valtellina Superiore DOCG

ZONA PRODUTTIVAComuni di Castione Andevenno e Sondrio. Sud, 290 - 630 m s.l.m.

VITIGNONebbiolo (Chiavennasca).

VINIFICAZIONEIn botti di rovere da 25 e 56 hl per 24 mesi circa. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi.

COLORERosso rubino.

PROFUMOProfumo delicato, etereo, con sentori di noci e susine sotto spirito.

ABBINAMENTICarni rosse, pesci grassi come salmone e rombo al forno. Temperatura di servizio: 16/18 °C

SAPOREIn bocca si presenta particolarmente armonico, vellutato e persistente. Vino adatto a lunghi invecchiamenti.

INVECCHIAMENTOAffinamento in bottiglia in cantine buie e fresche per un anno prima della commercializzazione.