TIPOLOGIAIGT Toscana Rosso

ZONA PRODUTTIVACastellina Marittima ( Pisa )

VITIGNOCabernet Sauvignon e Merlot

TIPOLOGIA DEL TERRENOI terreni dove si trovano i vigneti sono caratterizzate da varie e composite morfologie con forte presenza di pietre e fossili; l' altitudine è compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a Sud/ Sud-Ovest.

VINIFICAZIONEPressatura e diraspatura estremamente soffice. Fermentazione in tini d' acciaio a temperatura controllata, con macerazioni delle uve per circa 9-12gg per il Merlot e di 12-15gg. per il Cabernet. Durante le fermentazioni successivi rimontaggi e délestages.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato

COLORERosso rubino.

PROFUMOAl naso si apre con eleganti profumi di piccoli frutti a bacca scura, marasca, leggere note di confettura, spezie morbide, vaniglia, ricordi boisé e di erbe selvatiche della macchia mediterranea.

ABBINAMENTIPerfetto per accompagnare carni rosse alla brace e selvaggina, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.

SAPOREAl palato la struttura è importante, con tessitura tannica elegante ed evoluta, aromi complessi e ricchi, di grande maturità espressiva, che conducono a un finale persistente ed equilibrato.

INVECCHIAMENTOI vini maturano separatamente in barriques d’Allier, in parte di secondo passaggio, per 14-16 mesi.