TIPOLOGIAVino Rosso Secco

ZONA PRODUTTIVAProprietà dislocate nel cuore della Valpolicella Classica, precisamente nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar

VITIGNOCorvina veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%

VINIFICAZIONERaccolta manuale dei grappoli, immediata pigiatura con pigiadiraspatrice, fermentazione con macerazione di 8 giorni a temperatura controllata di 20- 24 gradiin serbatoi di acciaio inox termocondizionati con rimontaggi programmati giornalieri. Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica. Filtrazione e imbottigliamento nel mese di febbraio

SISTEMA DI ALLEVAMENTOA pergola veronese

PROFUMOVinoso intenso di viola e ciliegia

ABBINAMENTIIdeale come accompagnamento di antipasti, minestre, pasta, e tipici piatti mediterranei

SAPOREVino di medio corpo, fruttato, da bere giovane