TIPOLOGIADOC

ZONA PRODUTTIVACastiglione Falletto

VITIGNOBarbera

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso e calcareo, con tracce di sabbia.

ETÀ DEI VIGNETI15 - 30 anni

VINIFICAZIONEPigiatura e diraspatura con selezione dell’uva manuale su tavolo di cernita e diraspatura tramite vibrazione. Fermentazione alcolica in vasi di acciaio inox a temperatura controllata. Macerazione per 8-9 giorni. Fermentazione malolattica in vasi di acciaio inox a temperatura controllata.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot semplice

COLOREColore rosso rubino intenso

PROFUMOAl naso risulta essere vinoso, intenso ma delicato

SAPOREAl palato risulta essere secco, con un buon corpo

INVECCHIAMENTOAffinamento in botte grade di Rovere Francese da 25 HL, per 6 mesi circa. Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.