TIPOLOGIADOC Lago di Caldaro Classico

ZONA PRODUTTIVACaldaro

VITIGNO100% Schiava

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso e ciottoli calcarei.

ETÀ DEI VIGNETIDa 30 a 40 anni.

VINIFICAZIONEBreve macerazione a freddo a temperatura controllata in serbatoi di acciaio. Fermentazione finale a 18 °C. Fermentazione malolattica svolta in acciaio.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOSistema a pergola. Viticultura naturale integrata.

COLORERosso rubino brillante

PROFUMOBouquet intenso e fruttato, sentori di piccoli frutti rossi.

ABBINAMENTIIl compagno ideale per ogni occasione. Perfetto con speck, salsicce e formaggi, antipasti saporiti e carni bianche. Delizioso anche accompagnato a piatti di verdure leggere e pesce.

SAPOREVino rotondo, dalla beva succosa e con un’elegante struttura del tannino.