TIPOLOGIAAOC Martinique

ZONA PRODUTTIVADomaine De l’Acajou

MATERIA PRIMACanne Bleuedi Rhum Clément è il primo Rhum Agricole ottenuto dalla distillazione del succo di una sola varietà di canna da zucchero, la Canne Bleue. Questa varietà di canna si distingue per il suo colore blu-violaceo e per il suo potenziale aromatico particolarmente fruttato ed è stata raccolta in un periodo particolarmente secco del 2023.

DISTILLAZIONELe canne da zucchero che compongono questa cuvée vengono tradizionalmente raccolte tra gennaio e giugno, nel momento più opportuno della stagione. Dopo l'estrazione del succo, la fermentazione e la distillazione, il Rhum bianco Canne Bleue viene lasciato riposare a lungo per garantire un ricco profilo aromatico e un'incomparabile rotondità in bocca. L’annata 2021 rivela una tavolozza aromatica ricca e intensa.

COLORELimpido e trasparente

PROFUMOAl naso spiccano le note floreali di rosa e gelsomino, uniti a ricordi di frutta tropicale.

ABBINAMENTILa nostra raccomandazione di degustazione: In cocktail.

SAPOREL’annata 2023 fa emergere una dolcezza pronunciata, con rimandi alla frutta tropicale, come mango e banana. Finale delicatamente dolce con note floreali.

NOTELa Maison Clément produce dal 1887 Rhum Vieux Agricole rispettando le regole dell’A.O.C. Homère Clément fu il primo ad utilizzare la purezza e la ricchezza del succo di canna che sono tutt’oggi fondamentali nella produzione di un Rhum perfettamente naturale. Dopo la fermentazione viene distillato e sistemato in piccole botti di rovere americano per riuscire a ottenere una finezza incomparabile.

INVECCHIAMENTOIl processo d’invecchiamento è tre volte più rapido in Martinica, in funzione delle condizioni climatiche.