TIPOLOGIAIGT Toscana

ZONA PRODUTTIVAVicchio (FI), Mugello, tra i 310 e i 325 metri s.l.m

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOIl suolo è caratterizzato dall'alternanza di due matrici geologiche, una ricompresa nell'unità tettonica dei "Depositi fluvio-lacustri del Bacino del Mugello« contraddistinti da ciottolami mediamente arrotondati e tessitura da matrice a clasto sostenuta con intercalazioni di sabbie e limi, e una nell' “Acquerino”, più precisamente nella ‘’litofacies pelitica’’ rappresentata da siltiti marnose, marne siltose e marne grigio chiare nocciola con intercalazioni di areniti gradate a grana fine e finissima.

VINIFICAZIONELe uve precedentemente selezionate in vigna, dopo la raccolta manuale, subiscono un’ulteriore selezione in cantina. Gli acini fermentano in acciaio. La fermentazione avviene con lieviti selezionati.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREColore giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMOAl naso si intrecciano note di fiori gialli e nocciole, susine gialle e anice stellato, in un continuo altalenarsi tra materia e tensione, slancio e profondità. Una sfumatura di gesso colora il timbro olfattivo con un rimando iodato.

ABBINAMENTIVino di grande duttilità, perfetto nell’abbinamento con carni rosse, formaggi e primi piatti di carne.

SAPOREAl palato è pieno e fruttato, avvolgente. Si alternano note agrumate, soprattutto lime e bergamotto, che conducono a un finale vivace e sapido

INVECCHIAMENTOUn invecchiamento di 8/9 mesi per il 50% in acciaio e il 50% in legno di secondo passaggio completa l’affinamento del vino.