TipologiaChampagne Annata2014 Capacità0,75 l NazioneFrancia Gradazione12 ° RegioneChampagne ClassificazioneChampagne VitignoPinot Noir James Suckling92 / 100 66,50 €
TIPOLOGIAAOC Champagne ZONA PRODUTTIVACôte des Bar, vigneti coltivate in regime biologico VITIGNO100% Pinot Noir VINIFICAZIONEVinificazione nella pura tradizione della Champagne, in tini di acciaio inox termoregolati e vinificazione in legno per il 18,6 % del vino. Blocco parziale della fermentazione malolattica. Prima dell'imbottigliamento, viene incorporato il 13% di vino rosso ottenuto dalle uve del vigneto della Maison. COLOREGiallo chiaro con alcuni riflessi ramati, bella effervescenza composta da bolle fini e vivaci. PROFUMOIl naso è goloso con note burrose. Emerge tutta la potenza e la verve del Pinot Noir. ABBINAMENTISi abbina perfettamente a gamberi o pesci come il merluzzo, il branzino o l' halibut, nonché a formaggi. SAPOREAl palato è strutturato e corposo, con note terziarie golose che rimandano alla brioche. Nel finale tensione e freschezza aggiungono lunghezza. NOTE«Animata dalla consueta finezza del territorio della Valle dell'Arce, la Cuvée Audace 2014 rivela un carattere ben affermato e un'identità propria che le sono conferiti dal modo di coltivazione biologico. Audace 2014 è l'espressione di un anno classico e fresco, con un supplemento di tensione e un buon potenziale di guardia. Questa cuvée è il risultato di una stretta collaborazione tra i viticoltori e la loro casa, che insieme tendono al massimo rispetto per l'ambiente.» - Brice Becard INVECCHIAMENTO6 anni di invecchiamento in bottiglia sui lieviti. Dosaggio 2 gr/l.