TipologiaVino Bianco Annata2022 Capacità0,75 l NazioneFrancia Gradazione12 ° RegioneChablis ClassificazioneA.O.P. VitignoChardonnay 62,00 € (-10%) 55,80 €
TIPOLOGIAChablis AOP 1er cru " Les Fourchaumes Vieilles Vignes " ZONA PRODUTTIVAYonne - Chablis ( Borgogna ) .Esposizione a Sud - Ovest VITIGNOChardonnay 100% TIPOLOGIA DEL TERRENOMiscela di argilla, gesso e conchiglie di ostriche fossili ( marna kimmerigiana ) VINIFICAZIONEI grappoli vengono raccolti in una pressa pneumatica. Successivamente la decantazione di 12 ore a 10/12° avviene in vasche appositamente progettate. Fermentazione a 18° per 21 giorni. Invecchiamento per 9 mesi: 85% in vasche di acciaio e 15 in barrique per 3-4 anni sulle fecce. Infine filtrazione minima per preservare il carattere naturale del vino. Successivamente avviene l’imbottigliamento a bassa pressione. COLOREGiallo paglierino con riflessi dorati. PROFUMOÈ ricco e fruttato, caratterizzato però soprattutto da sentori speziati che richiamano l’incenso, il catrame, la liquirizia e la cenere. ABBINAMENTIOttimo con salmone con salsa di crescione, insalata di aragosta e vitello saltato con limone e coriandolo. SAPORELucido e armonioso in degustazione, complesso e connotato da varie ma equilibrate sensazioni organolettiche. Ottima la persistenza. INVECCHIAMENTOAffinamento sui lieviti fini nelle stesse botti e vasche in media 9 mesi.
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