TIPOLOGIAChampagne

ZONA PRODUTTIVACôte des Blancs

VITIGNOChardonnay 100% Cuis 1er Cru di 8 vendemmie

VINIFICAZIONELe uve vengono raccolte manualmente e pressate. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata e successivamente inizia la fermentazione malolattica. Invecchiamento per 6/8 mesi in bottiglia e stabilizzazione a freddo. Successivamente i liquidi vengono leggermente filtrati su argilla.

COLOREGiallo paglierino trasparente, attraversato da un perlage generoso, dotato di una bella persistenza.

PROFUMOAl naso è inizialmente floreale, per poi evolvere verso un fruttato agrumato e chiudere con il classico sentore di lieviti

ABBINAMENTIPerfetto per accompagnare aperitivi formali e raffinati. Ottimo con abbondante crudité di mare, ma ideale anche insieme a una buona mozzarella

SAPOREGusto rotondo, armonico, equilibrato, di bella freschezza e lunga persistenza minerale.

INVECCHIAMENTOMaturazione sui lieviti dai 24 ai 30 mesi e sboccatura 3 mesi prima della messa sul mercato