TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVAChampagne – Esclusivamente dal Grand Cru di Aÿ. Singola parcella di proprietà, Lieu-dit Cocheret, esposta a sud con età media delle vigne di 50 anni.

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo calcareo

VINIFICAZIONEMicro-vinificazioni in piccoli tini in acciaio inossidabile.

COLOREBrillante con riflessi dorati

PROFUMOIl naso è goloso, con note di pera, mirabelle e pomelo unite a ricordi di pasticceria al burro, nocciola fresca e un tocco di eucalipto.

ABBINAMENTICollection N°18 si abbina al meglio con pollo di Bresse alle spugnole, vitello tonnato o melanzana farcita al vitello con verdure confit.

SAPOREAl sorso è ampio, con un bell’attacco che rivela note di frutta matura, pasticceria e gesso. Strutturato e generoso, ha una bella lunghezza e un finale cremoso

INVECCHIAMENTO6 anni di affinamento. Dosaggio: 5,4 g/L