TIPOLOGIAAOC Champagne

ZONA PRODUTTIVANel Grand Cru di Mailly in una parcella di 0,34 ha, tra i 172 e i 177 metri d’altezza e con esposizione da sud ovest a sud

VITIGNO100% Pinot Noir

VINIFICAZIONEVinificazione svolta per il 100% in legno

COLOREColore giallo dorato luminoso

PROFUMOAl naso spicca il muschio, la mela e le mandorle, con una ricordo di camomilla sullo sfondo

ABBINAMENTIOttimo in abbinamento a piatti di carne di maiale ma anche a ricette di mare con salmone e crostacei

SAPOREIl sorso è denso ma leggero: rimanda alla millefoglie con un’elegante sensazione di pasticceria con tocchi di sale. Il finale è lungo e ben definito, con un bella scia minerale

INVECCHIAMENTOAffinamento sui lieviti 57 mesi