TipologiaVino Rosso Annata2018 Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione15 ° RegioneToscana ClassificazioneI.G.T. VitignoCabernet Sauvignon, Petit Verdot Prodotto non scontabile 338,00 €
TIPOLOGIAIGT Toscana Rosso ZONA PRODUTTIVACastellina Marittima ( Pisa ) VITIGNOPetit Verdot e Cabernet Sauvignon TIPOLOGIA DEL TERRENOIl sottosuolo è calcareo ricco di scheletro, perfettamente equilibrato nella componente minerale di macro e micro elementi VINIFICAZIONEDopo la diraspatura e una soffice pigiatura, le uve vengono vinificate separatamente. La macerazione delle uve in vasca si protrae per circa 18/25 giorni con quotidiani rimontaggi, délestage e costante controllo della temperatura di fermentazione. Il ciclo di macerazione si conclude con la svinatura e la pressatura. Il vino ottenuto viene quindi immediatamente stoccato in barrique e tonneaux di rovere francese dove inizia la fermentazione malolattica SISTEMA DI ALLEVAMENTOCordone speronato COLORERosso rubino intenso con riflessi brillanti PROFUMOSpeziato con prevalenza di pepe nero, ribes e mirtillo ABBINAMENTISi abbina bene con carni alla griglia, arrosti, stufati accompagnati da funghi o con selvaggina arrosto. SAPOREIn bocca ha una trama gustativa elegante, con tannino fine e setoso; ne risulta una progressione equilibrata con un finale di rara persistenza INVECCHIAMENTOL’affinamento si protrae per circa 20/24 mesi durante i quali il vino viene monitorato. Il vino successivamente riposa in bottiglia
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