TIPOLOGIAVino rosso – Monica di Sardegna DOC Superiore

ZONA PRODUTTIVATenuta Iselis

VITIGNOMonica, Carignano, Bovale sardo.

TIPOLOGIA DEL TERRENOMarnoso-calcareo

VINIFICAZIONEMacerazione a temperatura controllata di 28-30 °C per circa 10-12 giorni. Svolgimento della fermentazione malolattica in vasi vinari di cemento vetrificato per 10-15 giorni.

COLORERosso rubino

PROFUMOIntenso ed avvolgente, frutta rossa marasca e prugna in evidenza, dolcemente accompagnate da note di vaniglia e cannella.

ABBINAMENTISi abbina bene con paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, tonno alla brace, agnello in umido, pecorino di media stagionatura, carni rosse alla brace.

SAPOREArmonico e vellutato con tannini dolcissimi, frutta rossa e spezie in perfetto equilibrio, finale molto lungo e piacevole.

INVECCHIAMENTOPassaggio in barriques per 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.