TIPOLOGIADOC Lago di Caldaro Classico Superiore

ZONA PRODUTTIVACaldaro - Barleit, 400m s.l.m.

VITIGNO100% Schiava

TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno argilloso e ciottoli calcarei

ETÀ DEI VIGNETIDa 30 a 40 anni

VINIFICAZIONEDopo una breve macerazione a temperatura controllata, fermentazione a freddo in serbatoi di acciaio, e fermentazione ?nale a 18 °C. Fermentazione malolattica e affinamento in vasche d’acciaio.

SISTEMA DI ALLEVAMENTOImpianto a pergola; viticoltura naturale integrata.

COLORERosso rubino brillante.

PROFUMOBouquet elegante e fruttato, con aromi di bacche rosse.

ABBINAMENTICome vino classico dell‘Alto Adige, questo vino è adatto per quasi tutte le occasioni, perfetto abbinato a speck, salsicce e formaggi, antipasti estivi e piatti a base di pesce.