TIPOLOGIACognac - " Liqueur au Cognac Poire "

ZONA PRODUTTIVAJarnac

MATERIA PRIMA14 kg di Pere Williams e Cognac 1er Cru Grande Champagne

DISTILLAZIONEL'alambicco, di fabbricazione artigianale, è stato costruito e affinato da una massa di rame grezzo. La distillazione "Charentaise" permette di concentrare gli aromi ed i sapori più delicati del vino, è un metodo tradizionale del XVIII secolo. Il vigneto "Les Bergeronnettes comprende 25 ettari situati nella "Grande Champagne 1er cru de Cognac"(DOC).

COLOREAmbra intenso.

PROFUMOUnisce i sentori olfattivi tipici del Cognac ai profumi fruttati delle pere Williams.

ABBINAMENTISebbene appartenga alla famiglia dei cognac, è da degustarsi ad una temperatura leggermente più fresca, azzeccato dopo cena con del cioccolato. Insieme a due terzi di " bollicine ", è un delizioso aperitivo.

SAPORENel bicchiere si può sentire tutta la freschezza delle pere e il loro sapore dolce e delicato ben si sposa al carattere fiero dei distillati della famiglia Peyrot.

NOTE DEGUSTATIVEDalla regione di Jarnac, con il classico vitigno Uni Blanc e pere di alta qualità, nasce il Liqueur au Cognac Poire che è sicuramente uno dei migliori risultati nel campo dei distillati negli ultimi anni. Questo prodotto è lo straordinario risultato dell’unione degli aromi delle pere Williams, colte a fine ottobre quando hanno raggiunto il massimo della loro maturazione e della loro fragranza organolettica, e del Cognac 1er Cru Grande Champagne prodotto dalla famiglia Peyrot. A renderlo impareggiabile sono i 14 Kg di pere che occorrono a produrre una sola bottiglia; a renderlo inarrivabile sono i due anni di invecchiamento in botti di rovere bianco. A renderlo indimenticabile è però quel suo aroma naturale ed armonioso. Servito molto freddo, è davvero un prodotto emozionante, che lascia il segno.

DESCRIZIONEE’ dal 1956 che vengono prodotti i Cognac della Maison François Peyrot, originati da passione, fatica e perseveranza, e anche da amore per le proprie terre e per il proprio lavoro. Le viti sono sono situate nel comune di Jarnac, nella Grande Champagne 1er Cru de Cognac, e sono coltivate nel massimo rispetto dell’ambiente, della natura e dell’ecosistema, prediligendo la qualità a discapito della quantità. La passione per la viticoltura è l’anima trainante di ogni scelta, e pur senza mai rinunciare a quelle che sono le più moderne tecnologie del settore, le pratiche agronomiche sono adottate in maniera attenta e oculata, pensando per prima cosa alla flora e alla fauna, ed escludendo categoricamente l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Dalla vigna alla cantina, il passo è breve, e ogni giorno tutto ciò che prima o poi sarà imbottigliato sotto il nome di François Peyrot, viene controllato scrupolosamente, creato e cresciuto come quasi fosse un figlio. Immersi nella penombra e nell’umidità, l’essenza di legno impregnata dell’alcol evaporato sembra quasi essere il profumo degli angeli: è così che si compie il mistero, con la nascita di Cognac unici e inimitabili, i cui profumi sono ammaestrati dall’infallibile abilità del maestro cantiniere. Accanto ai cognac, troviamo i liquori aromatizzati alla frutta ; una gamma di prodotti con il più alto livello qualitativo.

INVECCHIAMENTOMinimo 2 anni in botti di rovere bianco