TIPOLOGIAVino bianco frizzante - Emilia IGP

ZONA PRODUTTIVAComune di Sant'Ilario D'Enza

VITIGNOGrechetto gentile (Pignoletto).

VINIFICAZIONERaccolta notturna delle uve ed immediata pressatura soffice, filtrazione del mosto fiore. Attenta e lunga fermentazione in autoclave a temperatura controllata tramite inoculo di lievito selezionati. L'imbottigliamento avviene in ambiente isobarico tramite microfiltrazione spinta. Il vino non subisce pastorizzazione.

COLOREGiallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMOBuona intensità con sentori di frutta bianca.

ABBINAMENTIVino poliedrico, per l'aperitivo una originale alternativa al “Prosecchino”, per spuntini e antipasti di salumi o pesce, primi piatti, pesce, carni bianche, sformati di verdure, ottimo come base per la mixologi. Temperatura di servizio 7°-10° C

SAPORESapore asciutto, di gradevole freschezza, minerale, sapido di garbata eleganza, persistente ed armonico.