TIPOLOGIAEmilia IGP V.S.Q.

ZONA PRODUTTIVASant’ Ilario d' Enza ( Reggio Emilia )

VITIGNOMalvasia di Candia, Lambrusco Salamino e Marani.

VINIFICAZIONEVendemmia notturna, immediata pressatura soffice dell uva, filtrazione del mosto fiore e mantenimento dello stesso a zero gradi per circa 2 mesi per raggiungere le sostanze aromatiche più fini

COLORERosa tenue dal piccolo e persistente perlage

PROFUMOAl naso giunge elegante bouquet dei fiori bianchi e del fine lampone.

ABBINAMENTIOttimo aperitivo per i locali più alla moda, accompagna i crostacei e si combina elegantemente con macedonie e dessert alla frutta anche tropicale.

SAPOREFragrante, morbido e ricco di freschezza, sottile e completo nella sua elegante raffinatezza

NOTE DEGUSTATIVEUna bottiglia ammiccante, interamente dipinta a mano, che diventa così un’opera unica: ecco come si presente Il Mio Rosa, uno Spumante che conquista non solo per l’aspetto esteriore, ma anche per la qualità che si ritrova nel bicchiere. Equilibrio e persistenza del perlage, assieme ad una grande morbidezza, danno origine ad un insieme di sensazioni a cui è davvero impossibile resistere.

DESCRIZIONEL’azienda Rinaldini , nel corso degli anni si è ingrandita di nuovi comparti e cantine: una rimessa è dedicata al ricovero degli attrezzi agricoli, ultramoderni e di recente rinnovo, una cantina è destinata alla vinificazione ed elaborazione e un’ altra all’imbottigliamento e confezionamento.Tutte sono dotate di impianti ed attrezzature all’avanguardia, così da mantenere il livello di qualità il più alto possibile, non dimenticando però la tradizione e gli insegnamenti dettati dall’esperienza. In azienda sono state incavate due cantine sotterrane che si diramano per 1.000 mq. La prima è stata allestita a barricaia con botti francesi di rovere aliè e di acacia, dove stagionano i vini più pregiati. La seconda, completamente interrata, è una vera cave dello champagne, dove si affinano le bottiglie di spumante e viene eseguito manualmente il remuage. Negli stessi sotterranei riposano i vini per l’affinamento in bottiglia prima della messa in commercio. La produzione deriva esclusivamente da vigneti di proprietà estesi per 15 ettari, che sono allevati su terreni alluvionali misti ghiaiosi, a cordone speronato, ad alta densità di ceppi per ettaro e a bassa resa produttiva, dotati di impianto sotterraneo a goccia per l’irrigazione. Per la loro salvaguardia e per il rispetto della natura, utilizziamo macchinari modernissimi, che erogano pochissima quantità di fitofarmaci compatibili con l’ambiente. La composizione viticola è di varietà altamente e saggiamente selezionate di 60.000 ceppi, così da poter esprimere la massima rivelazione qualitativa nei vini e poterne poi pienamente godere.