TIPOLOGIAVino rosso – Morellino di Scansano DOCG

ZONA PRODUTTIVAMontiano, Magliano in Toscana.

VITIGNOSangiovese 85%, Syrah 10%, Alicante Bouschet 5%.

TIPOLOGIA DEL TERRENOMedio impasto, ricco di arenaria e scisti calcarei.

VINIFICAZIONEL'uva ben matura viene selezionata in vigna, raccolta a mano, pigiadiraspata e condotta in vasche termocondizionate in inox. Dopo l'avvio della fermentazione, la temperatura viene fatta salire gradualmente, fino ad un massimo di 28 °C. La macerazione sulle bucce viene gestita con operazioni quotidiane di rimontaggio breve e soprattutto délestage e dura circa 20 giorni. Dopo la svinatura il vino inizia la fermentazione malolattica in vasche inox.

COLORERosso rubino intenso e brillante con riflessi purpurei.

PROFUMOAromi molto fruttati, caldi e riccamente speziati, in cui si riconoscono note di mora matura e sfumature di caramello.

ABBINAMENTIIdeale a tutto pasto e con i piatti di terra della tradizione gastronomica toscana e maremmana.

SAPOREI tannini lunghi, importanti e vellutati sono supportati da un ottimo volume e da una piacevole acidità. Finale sapido e minerale, che conferisce eleganza e vivacità al palato.