TIPOLOGIASpumante

ZONA PRODUTTIVASant'Ilario d'Enza

VITIGNOChardonnay, Grechetto Gentile

VINIFICAZIONEvendemmia notturna con immediata pigiatura tramite pressa soffice, dopo pulitura del mosto fiore, fermentazione in purezza a bassa temperatura per circa 15 giorni. Il vino dopo la fermentazione viene conservato ad una temperatura tra i 15°-16° con lunga p

COLOREcolore giallo paglierino

PROFUMOcrosta di pane

SAPOREasciutto e di buona struttura

NOTE DEGUSTATIVEcolore giallo paglierino, luminoso, spuma fine evanescente, perlage piccolo persistente. Dal profumo piacevole con note di lievito che ricorda la crosta di pane. Sapore fragrante, suadente, asciutto, di buona struttura elegante. Tipico spumante giustamente evoluto adatto a tutto pasto, l’abbinamento ideale è con scaglie di Parmiagiano Reggiano. Temperatura di servizio 7°-10° C