TipologiaVino Rosso Annata2019 Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione14,5 ° RegioneToscana ClassificazioneD.O.C.G. VitignoSangiovese 128,00 € (-10%) 115,20 €
TIPOLOGIAVino rosso – Vino Nobile di Montepulciano DOCG ZONA PRODUTTIVA“Vigna del Nocio” si trova nella zona Est dell'azienda e si estende su circa 4 ettari ad un'altitudine compresa tra i 350 m e i 280 m s.l.m. VITIGNO100% Sangiovese TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreni di origine alluvionale hanno caratteristiche strutturali differenti dal resto dell'azienda: presentano zone sabbiose e argillose ben distinte tra loro. VINIFICAZIONEDopo la diraspatura e una pigiatura soffice, le uve vengono poste a fermentare in tini di rovere riempiti a non più di due terzi della loro capacità, utilizzando lieviti autoctoni. La fermentazione dura circa 10 giorni a temperature controllate dai 27 ai 31 gradi. Vengono effettuati brevi rimontaggi nella fase iniziale e follature manuali del cappello. La macerazione in alcuni casi prosegue per altri 7/10 giorni dopo la fermentazione. COLORERosso rubino. PROFUMONaso fragrante, amarena e lampone rosso, fine speziatura. ABBINAMENTIBistecca chianina/tagliata, primi piatti complessi con funghi SAPOREBocca ben equilibrato, tannino di rara finezza, note di mora di gelso e macchia mediterranea. INVECCHIAMENTOLe singole Cuvée del Nocio vengono affinate separatamente in rovere di Slavonia o Francese con capacità variabile dai 5 ai 10 hl. La maturazione dura dai 18 ai 24 mesi. Il taglio finale viene fatto a fine maturazione utilizzando diverse percentuali delle singole Cuvée a seconda delle caratteristiche della vendemmia. Il vino affina in bottiglia per circa un anno prima della commercializzazione.
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