TIPOLOGIADOCG Barbaresco

ZONA PRODUTTIVAProvincia di Cuneo, comuni del Barbaresco

VITIGNO100% Nebbiolo

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo e argilloso.

VINIFICAZIONEMacerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcol. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica.

COLORERosso granato intenso.

PROFUMOAl naso è ampio, avvolgente e complesso con sentori di mora e frutti rossi maturi accompagnati da note speziate e balsamiche.

ABBINAMENTIPerfetto insieme a cacciagione, carni rosse, secondi elaborati e formaggi dai sapori decisi. Temperatura di servizio: 14-16°C.

SAPOREIn bocca si presenta intenso, armonico, avvolgente e persistente.

INVECCHIAMENTOAffinamento minimo di 18 mesi in grandi botti di rovere e bottiglia.