TIPOLOGIADOCG Nizza

ZONA PRODUTTIVANizza Monferrato (AT), località Cremosina

VITIGNO100% Barbera

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo, argilloso e sabbioso.

VINIFICAZIONEMacerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcol. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica.

COLORERosso rubino intenso con riflessi viola.

PROFUMOAl naso è ampio, avvolgente e complesso con sentori di mora e frutti rossi maturi accompagnati da note speziate e balsamiche.

ABBINAMENTIIdeale a tutto pasto, predilige primi piatti importanti, carni rosse e formaggi a media e lunga stagionatura. Temperatura di servizio: 14-16°C.

SAPOREIn bocca si presenta intenso, armonico, avvolgente e persistente.

INVECCHIAMENTOAffinamento minimo 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia.