TIPOLOGIADOCG Barbera d'Asti

ZONA PRODUTTIVAProvincia di Asti

VITIGNO100% Barbera

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo argilloso.

VINIFICAZIONEMacerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcol. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica.

COLORERosso rubino intenso con riflessi violacei.

PROFUMOProfumo ampio, fruttato e floreale in cui spiccano sensazioni di mora e ciliegie fresche, glicine, tabacco dolce e liquirizia.

ABBINAMENTIIdeale a tutto pasto, predilige la pasta ripiena al ragù, le carni rosse e i formaggi a media stagionatura. Temperatura di servizio: 16-18°C.

SAPOREIn bocca è pieno, asciutto, secco, sapido e fresco, equilibrato nelle note speziate, fruttate e floreali.

INVECCHIAMENTOAffinamento in vasche d'acciaio per minimo 4 mesi.