TIPOLOGIAVSQ Vino Spumante di Qualità

ZONA PRODUTTIVABarolo (CN), località Cannubi

VITIGNO100% Pinot Nero

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo con componente argillo-limosa

VINIFICAZIONEMacerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcol. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica

COLORERosso con leggeri riflessi granati

PROFUMOProfumo assai gradevole, inconfondibile, intenso ed etereo, molto persistente, a volte speziato, con sentori di tartufo, liquirizia, fiori appassiti.

ABBINAMENTIPerfetto insieme a cacciagione, carni rosse, secondi elaborati e formaggi dai sapori decisi

SAPOREElegante, etereo e di grande struttura con finale lungo, persistente con presenza tannica perfettamente equilibrata

INVECCHIAMENTOAffinamento minimo di 36 mesi in botti di rovere e 18 mesi bottiglia.