TIPOLOGIADOC Piemonte

ZONA PRODUTTIVACascina Prata, Incisa Scapaccino (AT)

VITIGNO100% Pinot Nero

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo, argilloso e sabbioso.

VINIFICAZIONEMacerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcol. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica.

COLORERosso rubino con riflessi granati.

PROFUMOAl naso emergono note fruttate di ciliegia, mora, accompagnate da note floreali di rosa e viola e da quelle speziate di pepe bianco.

ABBINAMENTIIdeale a tutto pasto, predilige primi piatti importanti, carni rosse e formaggi a media e lunga stagionatura. Temperatura di servizio: 14-16°C.

SAPOREIn bocca delicato ed elegante, persistente con tannini eleganti e vellutati che rendono il vino piacevole e armonico.

INVECCHIAMENTOAffinamento di 6 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia.