TIPOLOGIADOCG Nizza Riserva

ZONA PRODUTTIVAAgliano Terme (AT), località Generala

VITIGNO100% Barbera

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo-argilloso, composito.

VINIFICAZIONEMacerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcol. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica.

COLORERosso rubino intenso con riflessi viola.

PROFUMOAl naso è ampio, avvolgente e complesso con sentori di vaniglia, cacao, sottobosco e ciliegia.

ABBINAMENTIPerfetto insieme a primi piatti elaborati, carni rosse, selvaggina e formaggi dai sapori decisi. Temperatura di servizio: 14-16°C.

SAPOREGusto ricco e vellutato, persistente e armonico. Il finale ripropone l'intensità dei toni fruttati.

INVECCHIAMENTOAffinamento minimo 12 mesi in legno, di cui 80% in tonneaux e 20% in botti di rovere, e 12 mesi in bottiglia.