TIPOLOGIADOCG Barbera d'Asti Superiore

ZONA PRODUTTIVAProvincia di Asti, nei comuni Agliano Terme, Vaglio Serra, Nizza Monferrato, Incisa Scapaccino, Mombaruzzo.

VITIGNO100% Barbera

TIPOLOGIA DEL TERRENOCalcareo-argilloso.

VINIFICAZIONEMacerazione delle bucce in vinificatori di acciaio automatici a temperatura controllata con ripetuti rimontaggi e ossigenazioni fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcol. A seguire, svinatura e sosta con le fecce fini per favorire lo svolgimento della fermentazione malolattica.

COLORERosso profondo con riflessi granata.

PROFUMOProfumo intenso di frutti rossi accompagnati da toni di spezie, tabacco ed eucalipto.

ABBINAMENTIIdeale a tutto pasto, accompagna primi piatti anche elaborati, secondi a base di carne rossa e bianca e formaggi freschi e di media stagionatura. Temperatura di servizio: 16-18°C.

SAPOREGusto deciso, ricco, con finale piacevole e persistente sottolineato da note di frutta e cacao.

INVECCHIAMENTOAffinamento minimo 6 mesi in botti di rovere e successivamente in bottiglia.