TipologiaSpumante Capacità0,75 l NazioneItalia Gradazione12 ° RegioneFriuli ClassificazioneD.O.C. VitignoRibolla Gialla 17,00 € (-10%) 15,30 €
TIPOLOGIAVino spumante ZONA PRODUTTIVAColline di Cividale del Friuli. VITIGNORibolla Gialla 100%. TIPOLOGIA DEL TERRENOMarna eocenica, con base argillosa e calcarea. ETÀ DEI VIGNETI20 anni VINIFICAZIONEAd una pressatura effettuata in maniera soffice con presse pneumatiche, previa selezione manuale dei grappoli, segue la decantazione statica del mosto e la successiva fermentazione in serbatoi d'acciaio termocondi-zionati a temperatura controllata (18°C) con l'utilizzo di lieviti selezionati per 8/10 giorni. L'affinamento e la sosta sulle fecce nobili avvengono in acciaio per un periodo che varia da tre a quattro mesi a seconda delle caratteristiche vendemmiali. COLOREGiallo paglierino carico. PROFUMOAl naso le note dei lieviti lasciano piuttosto spazio a fragranze di fiori gialli e frutta macerata (albicocca e scorza d'arancia su tutte), a rimandi d'alcol e di frutta sotto spirito. ABBINAMENTIRimanendo nelle tipicità gastronomiche del territorio, si potrebbe abbinare questo particolare spumante ai molti antipasti, anche sostenuti, che vanno dagli insaccati ai formaggi freschi, dalle preparazioni fritte a piatti con funghi e pesce. Ottima con i risotti e le paste di mare, ben accompagna anche le preparazioni di pesce al forno e salsate. Più che con i dolci, lo si raccomanda come aperitivo nelle calde e assolate giornate estive SAPOREIn bocca la gasatura del vino si fa sentire ma in punta di piedi: all'atto dell'assaggio l'anidride carbonica riempie il palato a sostegno del frutto ma di disperde in maniera uniforme ed omogenea, lasciando solamente la sua nota fresca, non aggressiva, ed una pulizia palatale di tutto rispetto. Il ricordo gustativo è pieno, armonico e complesso, di ottima lunghezza e persistenza.