TIPOLOGIAVSQ Vino Spumante di qualità

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNO100% Pinot Nero

TIPOLOGIA DEL TERRENO60% tufaceo, 38% arenaria, 2% calcio

VINIFICAZIONETerminata la spremitura dell’uva Pinot Nero, il mosto non solfitato viene illimpidito con una semplice chiarificazione statica spogliandosi quasi del tutto delle sue sostanze coloranti. Ad aprile dell’anno successivo a quello della vendemmia il vino viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot basso

COLOREPerlage fine ed intenso e spuma persistente

PROFUMOElegante e prezioso il panorama olfattivo con note di muschio, humus, agrumi miscelate a richiami di sottobosco, tabacco, cuoio e note di eucalipto

ABBINAMENTIOttimo come aperitivo e brindisi in qualsiasi momento della giornata, a tavola si abbina delicatamente a minestre, crostacei, conchigliame, carni bianche e formaggi freschi.

SAPOREGusto bilanciato, ricco, pieno con una spuma che lo rende avvolgente anche non essendo uno spumante dosato. il finale è dirompente con una percezione vinosa che lo eleva senza dubbio a Vino d’Autore

INVECCHIAMENTOAffinamento sui lieviti 43 mesi