TIPOLOGIADOCG Alta Langa

ZONA PRODUTTIVAPiemonte

VITIGNO100% Chardonnay

TIPOLOGIA DEL TERRENO30% tufaceo, 68% arenaria, 2% calcio

VINIFICAZIONEIl vino ottenuto dalla spremitura dell’uva Chardonnay, fermentato in acciaio inox, ad aprile dell’anno successivo a quello della vendemmia viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot basso

COLORESpuma dalle catenelle finissime che avvolgono un colore paglierino leggero con ancora riflessi verdognoli

PROFUMOIl profumo è strutturato con sensazioni di frutta, lime, erbe aromatiche e miele, fiori d’acacia che esaltano la natura dello Chardonnay

ABBINAMENTIPiacevole da bersi solo; come aperitivo e se si accompagna con conchigliame, pesce crudo, formaggi freschi.

SAPOREIl gusto è parte principale di questo Blanc de Blancs in quanto esprime le vere caratteristiche di una grande uva in un territorio molto ostile

INVECCHIAMENTOAffinamento sui lieviti 32 mesi